Tronco de navidad nevado

Aquí os dejo este tronco de navidad nevado. Es el que siempre comemos en navidad. Este es un poco especial, ya que Santa nunca lo ha podido comer entero, ya que para Navidad aún no ha llegado a casa. Siempre ha comido un trocito que le hemos guardado, pero nunca, nunca lo ha probado antes. Con esto del blog está comiendo algunas cosas que simplemente a olido, jijijiji Está contento con este proyecto, por ello me ayuda de vez en cuando, ya que se beneficia también. El Sr. Reno siempre ha comido, es mi gran juez y creo que nunca se ha quejado. Dice que lo que más le gusta de este tronco es la mousse cremosa de su interior, que se derrite entre sus dedos, jijiji He de decir que hay que tener cuidado al comerlo ya que corremos peligro de mancharnos nuestras mejores galas. Empezamos con el tenedor de postres y el cuchillo pero acabamos cogiéndolo con las manos. Sé que esto no es de protocolario, pero ese día lo que importa es disfrutar de la compañía y comida y no guardar las formas... ¡¡¡¡A divertirse!!!!

Ingredientes

Para la base

4 huevos

100 gr. de harina de repostería

100 gr. de azúcar

Para el relleno de mousse

3 huevos

130 gr de chocolate fondant

50 gr de azúcar

Para la cobertura

100 gr de chocolate fondant

50 ml de nata líquida 35 % M.G.

Preparación

Mousse: Fundir el chocolate de la manera que mejor nos convenga.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar, y añadir el chocolate fundido, mezclar bien.

Las claras a punto de nieve y con cuidado mezclar las dos cremas.

Reservar en el frigorífico 1 hora

Base: Separar las yemas de las claras.

Las yemas junto con el azúcar, con las varillas eléctricas batir hasta que tome una crema amarillenta.

En otro recipiente, hacer las claras a punto de nieve

Mezclar con cuidado, y añadir la harina tamizada

Mezclar bien.

Poner en una placa de horno una hoja de papel vegetal, encima la masa y extender con ayuda de una espátula.

Al horno 200 º 7 minutos. Controlar que no se queme

Cuando lo saquemos del horno, ponemos en la mesa de trabajo otra hoja de papel vegetal, encima colocamos la base boca abajo, de tal manera que quede papel, base y papel.

Enrollamos con cuidado para que no se nos rompa, de tal manera que al enfriarse tenga la forma y no se nos rompa.

Cuando la base esté fría, extender de nuevo sobre la mesa de trabajo, retirar la hoja de papel vegetal de arriba y untar la mousse.

Enrollar otra vez, pero sin el papel de abajo.

Para la cobertura: La nata líquida ponerla en un cacillo, cuando vaya a hervir, retirar del fuego y añadir los trozos de chocolate. Fundir bien y untar sobre el tronco con ayuda de un pincel de silicona.

Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

Aquí os dejo dos recetas, la del tronco y la de la mousse. Para postres, se prepara y se introduce en unos moldes, o copas o recipientes donde vayamos a servir. Se deja en la nevera una hora o hasta que vayamos a comer. Se puede adornar con coco rayado, emulando la nieve, con almendras a cubitos caramelizadas, etc, etc... A gusto de todos ustedes.

Bueno, cada día que avanza las semanas, me da alegría por que se aproxima la navidad, pero al mismo tiempo siento pena porque se arceca el adiós hasta el próximo año o hasta nunca.

Estoy disfrutando como una niña con todo esto. Hasta Santa me ha notado más feliz, más de lo que puedo llegar a ser.

No sé si he conseguido o estoy consiguiendo haceros ver la navidad de otra manera, desde otra perspectiva. Mi gran sueño sería que mientras estéis por aquí, mirando las recetas, aunque no comentéis, porque sé que hay muchas personas que entran pero no dicen nada, que por un instante os olvidéis de lo que hay fuera, que entréis a mi dulce hogar, y toméis conmigo ese cafetito. Sería muy feliz si me dijerais que un poquito de ilusión tenéis cuando me leéis o cuando me visitáis. Para aquellas personas que les gusta entrar por aquí, me gustaría que dejarais un comentario donde explicarais qué sentís en estos instantes.

Os deseo lo mejor, de todo corazón

Sra. Claus