Bizcochitos de almendra al cardamomo!



Quien me lo iba a decir hace unas horas… pero a la Sra. Claus le han gustado tanto las trufas, que me ha enviado de nuevo a la cocina para sorprenderla con una receta nueva, y esta vez me ha pedido que hiciera algo pequeño, dulce, y sabroso para poder compartirlo con todo los renos, que se están preparando estos días, para el largo viaje que se avecina.
Así que mirando un poco en la despensa, he cogido de aquí y de allá un par de ingredientes, y me he dado un saltito hasta la India, para conseguir unas vainas de cardamomo (alguna ventaja tiene que tener ser Santa Claus), así que al final, he preparado estos bizcochitos, que por la rapidez, con la que se los han comido, debían de estar bien ricos.

Ingredientes
3 huevos
150 gr. de almendra molida
60 gr. de harina
150 gr. de azúcar
5 gr. de levadura o implulsor
4 vaínas de Cardamomo

Preparación
Se baten un poco los huevos con el azúcar hasta que tome un tono pálido la crema, per sin llegar a blanquear del todo. Añadimos la almendra molida y mezclamos todo muy bien, hasta obtener una crema de almendra homogénea.
Tamizamos la harina con el implulsor y se la añdimos a la crema de almendras. Removemos con cuidado hasta que este todo bien mezcladito.
Por otro lado, en un mortero, hacemos polvo el cardamomo y se lo añadimos a la preparación anterior, y mezclamos todo muy bien.
Ponemos en los moldes y con el horno precalnetado a 175ºC los dejamos unos 20- 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Hay que vigilar los bizcochitos, ya que dependiendo del horno, se pueden hacer antes o tardar un poco más, así que cuando veási que no sube más y tiene un tono doradito, pinchar para comprobar la cocción.

Bueno, espero que a mi Sra. Claus y a los renos, les gusten estos bocadios deliciosos, pero por si acaso, les voy a poner un poco de alegría navideña, que eso nunca falla, al menos en este frio lugar.